ANTIOKSIDANTNE LASTNOSTI FLAVONOIDOV IN NJIHOV VPLIV NA ZDRAVJE ČLOVEKA

Flavonoidi so najpogostejša in hkrati najbolj kompleksna skupina rastlinskih polifenolov. So aktivni antioksidanti in tako preprečujejo razvoj bolezni koronarnih arterij, imajo hepatoprotektivne, protivnetne, protitumorske in protivirusne lastnosti. V rastlinskih tkivih pomagajo pri boju proti oksidativnemu stresu in delujejo kot regulatorji rasti. Rastline sintetizirajo flavonoide kot odziv na biotske obremenitve. Vse večje zanimanje za te snovi je posledica potencialnih zdravstvenih koristi antioksidativnega delovanja teh spojin.

Flavonoidi spadajo v skupino naravnih spojin z različnimi fenolnimi strukturami, ki jih najdemo v rastlinah. Prvo odkritje ene od snovi, vključenih v to skupino, se je zgodilo leta 1930. Takrat so verjeli, da takrat izoliran oranžni rutin spada v nov razred vitaminov in so ga imenovali vitamin P. Šele kasneje se je izkazalo, da ta spojina spada v skupino flavonoidov. Do danes je bilo identificiranih približno 10.000 spojin te skupine.

=

Strukturna kompleksnost flavonoidov je privedla do njihove razvrstitve na: flavonole, flavone, flavanone, flavan-3-olja (vključno z oligomernimi in polimernimi oblikami), izoflavone in antociane. Povprečni dnevni vnos flavonoidov je v veliki meri odvisen od prehranjevalnih navad in znaša približno 3-70 g/dan. Glavno mesto presnove flavonoidov so črevesje in jetra, njen način pa je odvisen od oblike njegovega pojavljanja v hrani.

Flavonoidi so spojine z zdravilnimi lastnostmi; kažejo preventivni učinek pri številnih boleznih, zato že dolgo veljajo za t.i vitamin P. Spadajo tudi v široko skupino spojin, znanih kot antioksidanti. Antioksidant je vsaka snov, ki upočasni, prepreči ali odstrani oksidativne poškodbe ciljne molekule, ki nastanejo zaradi delovanja t.i. prosti radikali.

Učinek proti raku je posledica številnih dejavnikov, vklj. antioksidativne lastnosti. Poleg tega imajo flavonoidi sposobnost uravnavanja aktivnosti encimov, ki so odgovorni za presnovo ksenobiotikov, torej snovi, ki jih človek ne proizvaja ali zaužije s hrano. Drug koristen vidik uživanja flavonoidov je pozitiven učinek na srčno-žilni sistem. Imajo tudi antiaterosklerotične lastnosti, krepijo stene krvnih žil in znižujejo krvni tlak. Zanje je značilna tudi visoka antitrombocitna aktivnost; Študije so pokazale, da kvercetin in katehin zavirata agregacijo in degranulacijo trombocitov.

Flavonoidi lajšajo tudi simptome menopavze. Zato se uporabljajo kot varen nadomestek za hormonsko nadomestno zdravljenje pri ženskah v menopavzi. Imajo tudi diuretične lastnosti, kar je neposredno povezano s številom hidroksilnih skupin v molekuli (več ko je OH skupin, močnejši je diuretični učinek). Raziskave so pokazale, da lahko povečajo termogenezo v maščobnem tkivu in spodbujajo apoptozo maščobnih celic, kar neposredno vpliva na telesno težo živali in ljudi.

Flavonoidi tudi zavirajo proces staranja in preprečujejo razvoj degenerativnih bolezni, kot sta Alzheimerjeva in Parkinsonova bolezen. Poleg tega imajo flavonoidne spojine tudi protivnetne lastnosti. Ta funkcija je predvsem uravnavanje tonusa kapilarnih sten, kar zmanjšuje vnetni odziv celic.

Omeniti velja, da se povečuje uporaba farmacevtskih izdelkov, ki vsebujejo velike odmerke biološko aktivnih snovi. Te vrste dodatkov so koristen vir flavonoidov, prisotnih v človeški prehrani.

Flavonoidi, ki jih običajno najdemo v živilih rastlinskega izvora, ki lahko dajejo okus, aromo ali barvo. Tako so tanini odgovorni za grenkobo in trpkost sadja, čajev, piva in čokolade, antocianini, rastlinska barvila, pa mu dajejo rdeče-vijolično barvo. Slednji se pojavljajo predvsem v obliki glikozidov, v obliki aglikonov pa so zelo nestabilni. Med antocianini so cianidin, malvidin in peonidin, ki so v velikih količinah prisotni v rdeči pesi, rdečem zelju in redkvi. Antocianini se uporabljajo kot barvila za živila, vendar se ne uporabljajo v obliki čistih spojin. Poleg tega ščitijo živilske izdelke pred kvarjenjem, kar je tesno povezano z antagonističnim učinkom proti nekaterim bakterijam, virusom in glivicam.

Kvercetin je eden najpomembnejših flavonoidov, ki spada v skupino flavonolov, z dokazanimi lastnostmi za krepitev zdravja. Absorpcijo kvercetina olajša bromelain, kompleks, ki je v veliki meri sestavljen iz proteolitičnih encimov.

Pojav polifenolnih spojin v rastlinskem svetu je dobro znan. Doslej je bilo identificiranih približno 10.000 samo flavonoidov. Njihovo večsmerno delovanje kaže ne le na velike možnosti njihove uporabe pri preprečevanju različnih bolezni, temveč tudi pri zdravljenju številnih civilizacijskih bolezni. Zelenjava in sadje sta njihov bogat vir, ki telesu zagotavljata številne pomembne sestavine, potrebne za pravilno delovanje. Temeljno vlogo pri preprečevanju bolezni imajo flavonoidi zaradi odstranjevanja reaktivnih kisikovih vrst iz krvi in ​​preprečevanja njihovega nastanka. Zahvaljujoč temu je mogoče zavirati encime, povezane s proizvodnjo prostih radikalov, to so lipoksigenaza, ciklooksigenaza in ksantin oksigenaza. Flavonoidi zmanjšujejo količino prostih radikalov, ščitijo pred previsokim holesterolom, aktivirajo sintezo prostaciklinov in kažejo lastnosti proti agregaciji. Poleg tega kažejo kelatni učinek, ki preprečuje oksidacijo plazemskih lipoproteinov. Zato ima njihovo vnos v telo pomembno vlogo pri njegovem pravilnem delovanju.

Written by Trgovina SUGARFREE

Harvard Health

Podobni prispevki

Bolezni, ki jih povzroča presežek sladkorja

Bolezni, ki jih povzroča presežek sladkorja

BOLEZNI, KI JIH POVZROČA PRESEŽEK SLADKORJA   Vpliv glukozno-fruktoznega sirupa na zdravje Glukozno-fruktozni sirup je  eden izmed nadomestkov sladkorja , ki ga vse pogosteje dodajamo živilom. Njegovo drugo ime je  visokofruktozni koruzni sirup – pridobivajo ga iz...

več informacij
Je kava zdrava?

Je kava zdrava?

JE PITJE KAVE ZDRAVO?   Prednosti in slabosti kave Vsak dan po vsem svetu na milijone ljudi pije kavo . Večina ceni njegov prijeten okus in stimulativne lastnosti . O tej aromatični pijači je veliko netočnih informacij o njenih zdravstvenih ali škodljivih...

več informacij
Dve najnevarnejši civilizacijski bolezni

Dve najnevarnejši civilizacijski bolezni

DVE NAJNEVARNEJŠI CIVILIZACIJSKI BOLEZNI   Vpliv življenjskega sloga na zdravstveno stanje Civilizacijske bolezni so nenalezljive bolezni, povezane z razvojem civilizacije, ki se širijo po vsem svetu. Vse pogosteje ne zadevajo samo starejših, temveč tudi otroke in...

več informacij